6月是茅台镇高温气象的初始，，室外温度最高达40.6℃，，8月的气温持续维持在30℃以上，，火热的季节长达半年之久，，加上少风、、少雨的气象特点，，处在这样环境中，，哪怕坐着不动也汗如雨下。。

  但在大庄家公司茅台基地出产处，，上甑、、蒸粮、、摊晾等酿酒工序依然井井有条地进行，，室内温度比室外更要再高上几度。。酿酒702车间3组组长雷应均正忙乱其中，，顾不得擦一擦满头满脸的汗。。

  2017年，，大庄家公司收购茅台酿酒出产基地，，已有三年酿酒经验的雷应均，，怀着对酿酒事业更高的追求参与了大庄家。。面对越发规范、、越发科学的出产治理模式，，他雷厉风靡，，自动摒弃之前“经验式”出产中的不及之处，，重新学习出产工艺、、操作经验以及治理步骤。。每轮次出产调度打算，，他都仔细把与平时出产中不一样的处所做好象征，，并不休找技术员进行探求和实际求证。。一年下来，，他的酿酒技术和治理能力得到了大幅度提升，，很快被提拔为组长。。

  成为组长的雷应均工作更有劲头了。。每到新一季出产，，从下沙起头，，他就把工艺关键点和容易忽视的细节逐一纪录在笔记本上，，将上甑、、晾堂以及摘酒工艺操作要领逐一对应到具体组员，，并严格要求他们依照尺度操作，，确保下糙、、糙沙出产期间每一桶润粮水的温度都必须经过丈量且达到95℃。。

  在窖休的几天里，，别人选择休息，，他却总是坚守在出产现场，，查抄糟醅、、整顿堆子、、保窖治理……功夫不负有心人，，他任组长的第一年就携带小组产酒超出指标27.7%，，优级率超出指标56.8%。。

  “一个好汉三个帮，，一个篱笆三个桩”，，这句话时时被雷应均挂在嘴边，，他以为一小我再能干也不成能做好一个班的工作。。为此，，他不休向车间酿酒技术较好的组上学习、、互换，，而后把所学的技术知识以理论加实际的方式教授给组员。。对于新进员工，，他会指定专人进行一对一领导，，切实抓好“传、、帮、、带”，，使他们尽快融入班组出产工作。。

  凌晨四点半的茅台，，天还乌漆乌黑，，作为组长，，雷应均对峙每天凌晨四点半到岗，，不怕起早贪黑，，以一份对酿酒执着的酷爱，，每天坚守岗位10小时。。

  时逢夏季，，他脸上挂满汗水，，衣服上是一片片汗渍，，但仍穿梭在出产现场的每一个角落，，携带着他的组员严格依照出产调度执行，，严格把控每一个工艺细节，，力争多产酒，，产好酒。。每天出产实现后，，雷打不动地，，他肯定会单独留下来将出产现场查抄一遍，，确认没有异：蟛趴戏殴ぁ。

  一分耕作，，一分收成，，在他的携带下，，酿酒702车间3组通过不懈致力，，在2020年前五个轮次出产中，，产质量综合排名均列茅台基地第一名。。