金秋九月，绵柔飘香。“万窖齐开 酒中头排”第六届洋河头排酒开窖节进行，洋河、、双沟、、泗阳三地7万口窖池同时开窖。洋河股份党委书记、、董事长张联东，洋河股份党委副书记、、总裁钟雨，技术系统、、酿造系统及职能部门有关人员到。餐ね放啪拼泳契矫谰频拇懔叮谂ㄅǖ牡淅窀兄写ッ洋河酿酒技艺的传承。
窖启头排，感悟白酒文化演绎
开吉门，酿头排！！！吉时到，梦之蓝中央酒区前，酿酒师傅们整装待发迎接头排出产，公司辅导擂鼓三声，为新一轮的酿酒周期纳吉。进入老窖池群，揭红布，定窖池，颂祖训，起窖帘，请酒醅……“一锹起，白露丰润，紫气东来；二锹起，窖开头排，绵柔传世；三锹起，世界同酿，中国头排！！！”在酿酒师傅们颇具韵律的一锹一掀中，百大哥窖的神采慢慢展露出来，香味浓郁的酒醅在沉淀一夏之后，缓缓开释出更有韵味的成熟之美。
白酒行业有句古话叫“千大哥窖万年糟，好酒全凭窖池老”，洋河的老窖是国内目前保留最齐全、、数量最多、、使用功夫最长、、微生物种类最丰硕的酿酒窖池群之一，被誉为“中国白酒窖池活文物”。2019年，这些老窖池作为“洋河酒酿造技艺”的物质载体，正式入选了国度文物；さピ钦嬲嬲墓缺Σ。洋河酒酿造技艺是中国蒸馏酒传统酿造技艺，其传承千百年仍旧历久弥香，重在承匠艺，胜在守匠心，赢在做匠人，而在梦之蓝中央酒区，这一技艺得到了全面展示。
装甑是最考验酿酒技艺的。“扒桶子喽，有绝招咯！！！轻松匀。∽计娇！！！”一声铿锵有力的装甑号子合起，教员傅们16个作为2秒内趁热打铁，辗转腾挪间蕴含了“轻、、松、、匀、、薄、、准、、平”的技艺之法和心肠之妙，将老匠人考验数十年的功力阐扬得淋漓尽致。洋河酒酿造技艺通过一代代酿酒匠人灵巧的双手和执着的匠心，逾越汗青长河一连至今，其间传承着前人生态酿造的智慧，也蕴含着洋河创新酿造绵柔的密码。
一杯白酒，看似单一，却蕴含着性命和温度，承载着洋河人对工艺的遵守、、对传承的敬畏、、对酿好酒的执着。自古以来，洋河就有祭祀先祖、、感恩世界的传统风俗，而每年的开工祈福典礼，将洋河特色文化气味融入源远流长的中国酒文化，一为敬祖裕佑，二愿世界人和，三祈丰年安泰，饱含着洋河人对世界的敬畏、、对天然的感恩、、对先祖的追思。
从压窖到开窖，180天的蕴化与洗礼，春分到白露十二个骨气的蛰伏与蜕变，少一分都不够美满，短一秒都无法“头排”。当车间第一坛美酒“瓜熟蒂落”时，各人不由得周到欢呼：：：“出酒喽！！！淌好酒咯！！！”丝毫宝贵的2023年初排原酒汩汩流出，酒气蒸腾，酒香潇洒。礼节为众人端出酒杯，呈上新酿的头排酒，一路为今年的开窖欢庆，举杯共饮。
功夫淬炼的美酒必要细细品尝，世代传承的技艺同样值得慢慢感悟。洋河古法封坛技艺沿用祖辈的手工秘技，必要封坛大家以古法秘料层层托裱三十层，每一个细节都追求极致，是技术与艺术的美满结合，这样的封坛方式能够使酒液历经多年的贮藏仍色泽清亮、、香陈味绵、、悠久芳香。这坛头排酒是功夫的礼物，张联东、、钟雨为封坛酒披上红花，加盖宝。赡鹁剖Ω得撬腿氲叵戮平阎“闭关修炼”，静待时光的历练和升华。
徒承师道，连绵洋河千年酒脉
洋河酒酿造技艺传承不息，离不开一代代酿酒匠人的“传、、帮、、带”。公司每年都进行隆重的拜师典礼，一代代师徒犹如一个各人庭中的老老小。诖兄胁恍葑⑷胄孪恃海婪⑿碌某牖盍Γ⒚嗳崞分“更上一层楼”，已然形成洋河的一种文化。
拜师典礼现。泄鹁拼蠹抑佑晡鹁葡低撤制绺谖坏10位师傅代表佩披丝帛，增其师者荣光，愿洋河酿造技艺传继承往开来、、基业长青。徒弟们向师父呈拜师帖、、行拜师礼、、膜拜师酒；师父们向徒弟赠予《洋河酒训》，授非遗传承勋章，并戒尺加身，勉励其不忘初心，坚守匠心。
“力行古法潜心传承，含章厚德吾辈共识”，一枚勋章，代代传承，“国度级非物质文化遗产 洋河酒酿造技艺”传承勋章在青蓝相接中传递，承载的是一份责任、、一份期盼，更是一份担任。
“一拜感念师恩，传承匠心；二拜技艺超群，通古博今；三拜传承酒脉，报国为民！！！薄蠛尤酥厥Φ溃鹗Φ溃韵腋璨魂、、薪火相传的心灵，表白对绵柔品质的不懈追求，师徒间的交谊在拜师典礼中成立、、沉淀，既有同事间的相互合作，也有前辈对子弟的帮扶。
茶有茶艺，酒有酒道，一连酒脉，师徒同心！！！傲副刂仄渲剩刂仄涫保刂仄涓剩驯刂仄溲鞅刂仄渚唬勘刂仄渥迹鸨刂仄浠海け刂仄湎福⒈刂仄涑！！！”师父和徒弟整个起立，在古朴的拜师礼中郑重宣誓“洋河酒训”，师徒连心、、齐头并进，通过师徒的手手相传、、口口相授、、心心相。蠛幽鹁萍家杖谟谘。徒弟们历经数十年如一日的“修炼”，再实现到师父的角色转换，诠释师道传承的价值与意思，推动酿酒技艺薪火不绝，匠人心灵代代相承。
万窖齐开绵柔香，正是收成好季节。“为人民美好生涯而酿造！！！”在酿酒人响亮的标语声中，钟雨为来自技术梦之队、、酿造系统的四个车间代表授开工旗，正式拉开了洋河2023头排酿酒出产的序幕。
传承和弘扬工匠心灵，洋河一向在路上。为怀想周恒刚、、沈怡方两位泰斗为白酒行业做出的卓越贡献，张联东、、钟雨携带洋河酒体设计中心、、酿造系统车间主任、、师徒代表们，怀着无比崇拜和肃穆的表情前往大家园，向两位酒业泰斗敬献花篮，行酹酒礼，致敬怀想，勉励年轻的白酒工作者加强使命感和责任感，不休致力创新，将泰斗的“大国工匠”心灵化作坚韧不拔酿造洋河极致绵柔的倔强信念，坚守品质承诺，用高品质、、高品位的好产品为消费者创制感动和愉悦，为人民美好生涯而酿造。
在这个天高气爽的季节里，洋河用一场依样画葫芦的典礼欢迎酿酒人“回家”，吹响了新一轮酿酒周期头排出产的冲锋号。各人在署名墙受骗真写下自己的名字，在匠龄打卡区与“功夫”合影留念，以饱满的周到、、高昂的斗志投入到新周期酿酒出产中，全力以赴，全情投入，誓与洋河共赴绵柔之约，共酿酒中头排。
